23th Mattoni Grand Drink 2021

23 th MATTONI GRAND DRINK COMPETITION 2021

НАЦІОНАЛЬНИЙ УКРАЇНСЬКИЙ ФІНАЛ

Умови та Правила

Конкурс є частиною святкування Всесвітнього дня безалкогольного коктейлю “World Day of Non-alcoholic Cocktail”.

Національний Український фінал: 23 березня, місто Київ, бульвар В. Гавела, 8, БЦ XSpace

Міжнародний фінал: 25-27 червня, місто Карлові Вари, Чешська республіка.

Призи

Переможець Міжнародного фіналу Mattoni Grand Drink 2021 отримає 10 000 доларів США

 2-е місце – 3 000 доларів США

 3-е місце – 2 000 доларів США.

Конкурсні завдання:

Створіть новий безалкогольний коктейль, який відповідає таким вимогам:

1. Коктейль повинен бути інноваційним.

2. Коктейль повинен бути технологічним (його можна легко приготувати в будь-якому барі)

3. Коктейль повинен бути створений з обмеженою кількістю калорій-нижче 65 ккал/100 мл.

Ці ключові вимоги відповідають сучасному способу життя і відповідають поточній перспективі здорового харчування з використанням низькокалорійних інгредієнтів. Мета конкурсу – знайти нові нетрадиційні коктейлі, які будуть приготовлені в інноваційному стилі, і можливість приготувати їх практично в будь-якому барі. Креативність та інновації, а також технологічність коктейлю будуть ключовою частиною оцінки.

Приготування коктейлю повинно бути описано простим способом, також вказуючи, що є інноваційною частиною конкретного коктейлю. Ми очікуємо опис в декількох реченнях (мінімум 15 слів анотації).

УМОВИ УЧАСТІ У КОНКУРСІ

До 16 березня 2021 року заповніть ЗАЯВКУ, зробіть фото подачі, відео-кліпи та надсилайте на auba@ukr.net і поставте в копію president.auba@ukr.net

До участі в Українському фіналі будуть запрошені тільки бармени – члени AUBA.

УВАГА!!!

Заявка повинна супроводжуватися:

1. Коротке відео (2-3 хв). Мета відео – показати себе як бармена, наприклад, як ви працюєте за стійкою, розповідь про історію створення його / її коктейлю, цікаві факти з його / її життя, роботи або бару, де він / вона працює … Відео повинно бути зроблено на англійській мові.

2. Зображення (фото) коктейлю повинно відображати весь коктейль, включаючи повний вид прикраси. Фон повинен бути білим.

Учасникам необхідно ознайомитися з правилами та умовами конкурсу на приготування напою (див. Нижче) і дотримуватися наступного:

ПРАВИЛА КОНКУРСУ

MGD Rules 2021 – правила в оригіналі

ПРАВИЛА відповідної ОСНОВНИМ ПРАВИЛАМИ КОНКУРСІВ IBA, за винятком невеликих доповнень:

1. Учасник конкурсу повинен використовувати принаймні 10 cl (100мл)  оригінальної мінеральної води Grand Mattoni Mineral, газовану, м’яку ігристу або неігристу у своєму рецепті. Не допускається використання будь-якої іншої води або будь-якої рідини, що містить СО2.
2. Коктейль буде приготований 4 порціями – 3 порції для суддів та 1 для демонстрації
3. Калорійність кінцевого коктейлю не повинна перевищувати межі 65 ккал/100 мл. Учасник повинен показати / продемонструвати розрахунок калорійності із зазначенням джерела.
4. Дозволено вживати максимум 2 cl (20 мл) будь-якого сиропу TM MONIN в одному коктейлі.
5. Дозволено використовувати максимум 0,5 мл інгредієнтів, які використовують спирт як стабілізатор (наприклад, гіркі або спеціальні суміші трав).
6. Всі інгредієнти або продукти, що використовуються для приготування напою, повинні бути легко доступні в магазинах ЄС.
7. Учасник постачає власні келихи та продукти, необхідні для приготування коктейлів.
8. У учасників буде 7 хвилин, щоб змішати свій коктейль. Будь-який надурочний час буде покараний 5 балами.
9. Рецепти, що беруть участь у конкурсі, повинні бути оригінальними, не повинні бути опубліковані ні в друкованому, ні в Інтернеті та повинні відповідати характеру безалкогольного напою.
10. Найбільша кількість загальних балів за оцінкою всіх чотирьох суддів складе місце. У разі рівного результату переможець визначає найбільша кількість очок за інновації. Якщо це все-таки не визначає переможця, то наступним критерієм будуть бали за найкращий дизайн, потім найкращу технічну роботу і, нарешті, рішення буде прийнято жеребкуванням.

ДОПОВНЕННЯ:

Організатор конкурсу залишає за собою право публікувати рецепти і фотографії напоїв і учасників, перераховуючи ім’я автора рекламованого напою протягом необмеженого часу.

Організатор конкурсу Mattoni Grand Drink 2021 залишає за собою право в односторонньому порядку вносити зміни в будь-які умови без попереднього повідомлення.

Учасникі приїжджають на майданчик конкурсу за свій рахунок. Кожен учасник виступає з власними інгредієнтами, барним інвентарем і посудом.

Переможець українського фіналу Mattoni Grand Drink 2021 представлятиме Україну в Карлових Варах 25-27 червня 2021 року. Проїзд в Чехію, проживання в Grand Hotel Pupp, харчування і трансфери переможця Українского фіналу, оплачується організаторами.

СУДДІВСЬКА КОЛЕГІЯ MATTONI UKRAINE

ОЦІННИЙ ЛИСТ MGD 2021

ім’я учасника

Техніка – Комунікація – Професіоналізм – Ефективність

Техніка та професійні навички, манера поведінки, професійний підхід, загальне враження (Наприклад, помилки: розбите скло, протоки, уроненний лід, порушення рецептури, непрофесійну поведінку, порушення санітарних норм і стандартів і т.д.)

1-30 балів

Спілкування з гостем (суддею), виконавська майстерність, координація роботи під час спілкування. Усна презентація, виразність.

1-20 балів

Якість Коктейлю – Смак, Зовнішній Вид, Інновація, Інноваційність, оригінальність і креативність

1-50 балів

Технологічність коктейлю – використання в повсякденній роботі, вечірках і т. д.

Чи легко повторити цей коктейль?

1-30 балів

Смак – добре збалансований, післясмак (рівний, приємний)

1-30 балів

Аромат (приємний, збалансований, свіжий, довгий)

1-20 балів

Зовнішній вигляд, виразність, глибина кольору

1-20 балів

Перевищення часу (ліміт 7 хвилин) – мінус 5 штрафних очок за кожні наступні 30 секунд

Мінус 5 балів

Максимальний бал – 200

Залишити відповідь